Геркулесовый пирог с яблоками и фигами

Для рецепта вам потребуется:

яблоки (очищенных от кожуры и семян) - 450г
сахар - 25г
цедра (тертая) - 1 лимона
фиги (сушеные, порезанные) - 100г
сливочное масло (кубиками) - 140г
сахар (неочищенный) - 50г
патока (светлая) - 140г
геркулесовые хлопья - 250г
корица (молотая) - 1/2 ст.л.
грецкие орехи (порезанные) - 25г.




Разогреть духовку до 190 С. Нарезать яблоки в маленькую кастрюльку и добавить сахар. Довести до кипения, накрыть и готовить 10 мин, помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Добавить лимонную цедру и фиги, готовить еще 15 мин, не закрывая, часто помешивая, пока фиги не размякнут, а смесь не станет довольно сухой. Сделать пюре в комбайне или миксером.

Растопить масло, сахар и патоку в кастрюльке, но осторожно, не давайте закипеть. Добавить геркулес и корицу, перемешать.

Переложить смесь в квадратную невысокую форму со стороной 17 см, надавить, чтобы уплотнить массу. Посыпать грецкими орехами и запекать в духовке 25 мин до золотистого цвета. Перед тем, как вынимать пирог из формы, его нужно достать из духовки и наметить на поверхности квадраты. Порция на 9 квадратов.


--------------------------------------------------------------------------------