Хрустящие рыбные рубленые котлетки

Рыбка в вафельной шубе - быстро и вкусно. Особенно нравится деткам.

Продукты

Вафельные коржи - 1 уп.
Рыбный фарш - 500 г
Яйцо - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень петрушки - 10 г
Соль - по вкусу
Перец черной молотый - по вкусу
Майонез - 1 ст.л.


1. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

2. Смешать рыбный фарш, обжаренный лук, 1 яйцо, соль, перец, зелень петрушки и измельчить все блендером до однородности.

3. Приготовить кляр: в миске взбить одно куриное яйцо с майонезом. Посолить, поперчить по вкусу.

4. Вафельный коржик намазать фаршем толщиной примерно 0,5-0,8 см. Сверху накрыть вторым коржом.

5. Если коржи большие, разрезать на порции, если маленькие, то сразу обмакивать в кляр и обжаривать на разогретой с растительном масле сковороде под крышкой с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Приятного аппетита!